海帶紫菜豬骨湯

材料：豬扇骨2塊,紫菜10克,海帶20克,淡菜10克,冬瓜500克,鹽適量

做法：

1、將紫菜和海帶發(fā)好.

2、與豬骨、淡菜、冬瓜(不用去皮)一起入鍋,加清水適量,燒開后文火煮2小時下鹽調(diào)味酒好.

鹵海帶

材料：海帶100公克,傳統(tǒng)鹵汁200㏄,香油少許,牙簽適量

做法：

1、海帶洗凈瀝干,再以牙簽固定備用.

2、取鍋,加入傳統(tǒng)鹵汁,放入作法1的海帶,改轉(zhuǎn)小火鹵約5分鐘即可撈起.

3、食用前,將海帶切成小塊狀,再灑上少許香油拌勻即可.

香菇油菜燒豆腐

材料：北豆腐,香菇,油菜,蔥,水淀粉

做法：

1、北豆腐切塊,放入鹽水中浸泡15分鐘.

2、香菇洗凈表面劃十字刀便于入味,滾水焯半分鐘、油菜洗凈.

3、奶鍋內(nèi)放大量油,燒制七成熱下豆腐炸,表面金黃表皮變硬時撈出備用.

4、另起鍋放少量油,加蔥花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味.

5、加適量清水燜燒2分鐘,將出鍋前加水淀粉勾芡即成.

素煎韭黃香菇雞蛋春卷

材料：韭黃適量,春卷皮適量,香菇適量,油適量,鹽適量,雞蛋適量

做法：

1、韭黃切成2厘米長的小段,香菇切成絲;

2、在鍋里放油,把韭黃和香菇炒熟,可以在最后放少許的鹽;

3、雞蛋打散以后(加少許鹽)在不粘平底鍋里用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍涼涼以后切成2厘米長的細絲;

4、把蛋皮和韭黃香菇混合以后,放涼就可以包春卷了.