白菜排骨湯

材料：豬排骨500克,白菜250克

配料：鹽、植物油、蔥、姜各適量.

制作步驟：

1、白菜洗凈,切細(xì)長(zhǎng)方塊.

2、香菜擇洗后切段,蔥切段,姜切片.

3、排骨洗凈,剁段,用沸水焯過(guò).

4、炒鍋置火上,放入植物油加熱,下蔥段、姜片熗鍋,放入排骨,用急火煸炒,注入適量熱水,用中火燒熟.

5、放入白菜塊燒到半熟,加鹽,用小火燉爛,加香菜即成.

紫莧菜粥

配料：紫莧菜1把,糯米60克.

調(diào)料：精鹽、味精、豬油各適量

制作步驟：

1、將紫莧菜擇洗干凈,切成細(xì)絲,粳米淘洗干凈.

2、鍋內(nèi)加清水適量,放入粳米,煮至粥成時(shí),加入豬油、紫莧菜、精鹽、味精,再煮兩三次滾即成.

雞汁粥

材料：母雞一只(約1500克),粳米100克,精鹽適量.

制作：

1、將母雞宰殺,用沸水燙過(guò),出去腿毛及內(nèi)臟,用清水洗凈,放入沙鍋內(nèi),倒入適量水,置于文火上熬雞汁,將雞汁倒入一個(gè)大湯碗內(nèi).

2、把粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加入雞汁、精鹽,鍋加蓋置于火上,煮至成粥.