蔬菜一：金針菜

金針菜又叫萱草花，另有黃花菜等別稱，是萱草上的花蕾部分.營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，每100克干品含蛋白質(zhì)14.1克，這幾乎與動(dòng)物肉相近.此外，還含有大量的維生素B1、B2等.由于金針菜營(yíng)養(yǎng)豐富，故有較多的食療價(jià)值，它有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效.治產(chǎn)后乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效.

催乳食譜：腐竹金針菜魚湯

材料：鯽魚350g，金針菜30g，腐竹50g，豬骨湯、姜片、雞粉、清水各適量.

做法：

1、將金針菜洗凈，用清水泡發(fā)，剪去頭.

2、熱油鍋，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面金黃.

3、將煎好的鯽魚放入湯鍋中，放入金針菜、腐竹和姜片，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí).

4、揭蓋，放入適量的雞粉，大火煮滾，即可關(guān)火.

蔬菜二：茭白

傳說(shuō)武則天產(chǎn)后少乳，又復(fù)大結(jié)，但她畏苦吃藥，當(dāng)時(shí)一位對(duì)食療造詣很深的學(xué)者孟洗獻(xiàn)了一張食療處方，菱白泥鰍豆腐羹加醋調(diào)服，竟奏奇效.

茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉(xiāng)澤國(guó)的江南一帶，與鮮魚、莼菜并列為江南三大名菜.不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì).茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效.現(xiàn)今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有較好的催乳作用.

由于茭白性冷，乳母如為脾胃虛寒、大便不實(shí)，則不宜多食.另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結(jié)石患者也應(yīng)注意不要吃得太多.

催乳食譜：茭白炒蝦米

材料：茭白250g，蝦米35g，蔥10g，鹽1g，油適量.

做法：

1、茭白剝外殼，洗凈.

2、茭白切絲，蝦米過(guò)涼水，蔥洗凈切末.

3、鍋熱油，放入茭白，煸炒后放入鹽，放少量水.

4、見茭白軟后，放入蝦米，繼續(xù)煸炒小火燜半分鐘.

5、最后放入蔥花，翻勻即可出鍋.

蔬菜三：萵筍

萵筍分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名“生菜”，莖用萵筍則稱“萵筍”，都具有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)素.據(jù)分析，除鐵質(zhì)外，其它所有營(yíng)養(yǎng)成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時(shí)，最好不要將葉子棄而不食.

萵筍性味苦寒，有通乳功效，產(chǎn)婦乳少時(shí)可用萵筍燒豬蹄食用.這種食法不僅減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳.

催乳食譜：蘑菇片萵筍蛋湯

材料：蘑菇100g，萵筍250g，雞蛋2個(gè)，油、鹽、蔥各適量.

做法：

1、雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出.

2、萵筍去皮，洗凈切絲，蘑菇洗凈切片.

3、鍋里油熱，放下萵筍絲煸炒一下.

4、待萵筍絲稍微有些發(fā)蔫，倒入開水，煮開1分鐘.

5、放入蘑菇片煮開2分鐘后，放入炒好的蛋皮，煮開.

6、放點(diǎn)鹽和蔥花即可出鍋.

蔬菜四：豌豆

豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克.豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效.青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳.

催乳食譜：胡蘿卜豌豆

材料：胡蘿卜100g，豌豆250g，肉糜100g，油、鹽、蔥末各適量.

做法：

1、將胡蘿卜洗凈，切得和豌豆粒差不多大小.豌豆剝殼洗凈.

2、熱鍋涼油、小火先將肉糜炒香.

3、先倒入油溶性的胡蘿卜大火翻炒，使得胡蘿卜裹上一層油，再倒入豌豆.

4、將它們炒勻后沿著鍋邊加入開水，蓋蓋、先大火燒開再中火燜燒.

5、湯汁濃稠時(shí)加鹽、收汁.

6、加入蔥末，炒勻，出鍋即可.