茄泥肉丸

孕晚期的準(zhǔn)媽媽宜食用一些易消化食物、少渣、可口味鮮的食物，同時(shí)注意補(bǔ)充水分，讓自己吃飽吃好，為分娩準(zhǔn)備足夠的能量。豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，做成肉丸更易消化而且味道可口，十分適合準(zhǔn)媽媽食用。

制作方法：

1、蔥洗凈拍碎;姜5片拍碎浸泡在一飯碗冷水。

2、豬肉鉸碎放入大碗，加入醬油、酒、鹽、胡椒粉及淀粉仔細(xì)拌勻。

3、茄子洗凈切條，隔水蒸約20分鐘熟軟取出，加入少許蔥、姜汁水，搗成泥狀，拌入肉泥中，同一方向攪拌至糊狀。

4、雞蛋2只打在碗內(nèi)調(diào)勻，茄泥肉醬擠起小丸。

5、燒熱油鍋，將茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟內(nèi)部，起鍋前，再用大火熱脆外皮，撈起放于盤中即成。

肉蓯蓉海參燉瘦肉

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。肉蓯蓉海參燉瘦肉此燉菜具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤腸的作用，是孕期的一款好食譜。

制作方法：

1、 肉蓯蓉洗凈，浸軟;海參浸發(fā)，洗凈，切絲;枸杞子洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊。

2、把豬瘦肉、肉蓯蓉、海參、枸杞子放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3～4小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味供用。